Mô tả công việc

• I. New Store Opening & Set-up

  • Follow kế hoạch cho việc khai trương nhà hàng.
  • Phối hợp với các phòng ban để chuẩn bị toàn diện trước ngày mở cửa.
  • Tham gia tuyển dụng, training đội ngũ nhân sự mới, đảm bảo nhân sự nắm rõ quy trình và văn hóa Brauhof.
  • Trực tiếp và hỗ trợ set up hệ thống vận hành: thiết bị, kho nguyên liệu, menu, tiêu chuẩn dịch vụ và quy trình vận hành.
  • Đảm bảo vận hành Soft opening và Grand opening, đảm bảo chất lượng dịch vụ và trải nghiệm khách hàng.
  • Đánh giá, tổng kết sau Grand opening và đề xuất cải tiến cho NSO tiếp theo.

  II. Vận hành nhà hàng

  • Đảm bảo khách hàng có trải nghiệm đáng nhớ tại Brauhof với bia thủ công, ẩm thực fusion độc đáo và dịch vụ thân thiện, chuyên nghiệp.
  • Quản lý, dẫn dắt toàn bộ nhân sự, duy trì chất lượng dịch vụ và món ăn theo đúng tiêu chuẩn Brauhof.
  • Đảm bảo không gian nhà hàng luôn phản ánh đúng tinh thần văn hóa bia thủ công của Brauhof.

  III. Quản lý chi phí

  • Kiểm soát chi phí nhân công (COL), nguyên liệu (COGs) nhằm đạt mục tiêu lợi nhuận.
  • Đề xuất và triển khai các ý tưởng tối ưu chi phí nhưng vẫn đảm bảo chất lượng trải nghiệm cho khách hàng.
  • Giám sát việc đặt hàng, mua hàng và quản lý kho

  IV. Quản lý doanh thu & phát triển kinh doanh

  • Theo dõi doanh thu hằng ngày, lập báo cáo và phân tích số liệu bán hàng.
  • Đưa ra các ý tưởng thúc đẩy doanh số như chương trình local marketing, seasonal menu & limited-time-offer.
  • Phối hợp với bếp và bar để phát triển thực đơn mới, tạo thêm giá trị và trải nghiệm khác biệt cho khách hàng.
  • Chịu trách nhiệm P&L nhà hàng, đảm bảo hoạt động kinh doanh.

  V. Đào tạo & phát triển nhân sự

  • Huấn luyện và kèm cặp các bộ phận để nâng cao hiệu quả công việc.
  • Xây dựng môi trường học hỏi, khuyến khích sáng tạo và tinh thần Brauhof trong từng cá nhân.
  • Đảm bảo quy trình đào tạo được triển khai hiệu quả và liên tục cải tiến.

Yêu cầu ứng viên

• Có kinh nghiệm ở vị trí Quản lý trong lĩnh vực F&B (nhà hàng, khách sạn, pub/gastropub).
• Ưu tiên ứng viên có kinh nghiệm làm việc trong nhà hàng về bia thủ công & ẩm thực fusion.
• Ưu tiên ứng viên có kinh nghiệm set up nhà hàng và xây dựng SOP.
• Tư duy lãnh đạo, quản lý và giải quyết vấn đề tốt.
• Hướng đến khách hàng, xem trải nghiệm khách hàng là trung tâm.
• Năng động, chủ động, tinh thần trách nhiệm cao.
• Thành thạo tiếng Anh giao tiếp

Quyền lợi

• • Mức lương cạnh tranh & phụ cấp hấp dẫn.
  • Chế độ bảo hiểm xã hội bắt buộc theo Luật lao động
  • Nghỉ lễ và nghỉ phép năm theo Luật lao động
  • Giảm giá dành cho nhân viên khi sử dụng dịch vụ tại Brauhof
  • Lương tháng 13 & thưởng KPI.
  • Các sự kiện nội bộ hàng tháng và hàng năm.